孜然洋葱肉馅饼

洋葱是新疆人民非常喜欢的一种食材，无论做抓饭还是做包子都很喜欢，再搭配孜然和羊肉，西域风情的馅饼马上就有了。

主料： 羊肉150克 洋葱1个 姜3片 葱1段 孜然5克 盐2克 蚝油1大勺 生抽10毫升 芝麻油5毫升 花生油35毫升 辅料： 白鲨低筋粉200克 酵母(干)1克 水110克

1.白鲨低筋小麦粉，包子馒头专用。

2.内置酵母，很方便，真空包装在夏季里也会避免生虫变质。面粉加进容器里面。加进水和酵母。

3.先用筷子搅成絮状。先用筷子，可以避免手上黏上太多面粉。

4.用手揉成光滑面团，很轻易就三光状态。

5.密封发酵2倍大。

6.霸王超市的洋葱，很新鲜，个头也很均匀，而且每一个都单独包装，运输也不怕了。

7.洋葱往老皮，往根，切开，很新鲜，水分也很足。

8.洋葱切碎。

9.羊肉切碎，葱姜切末。

10.羊肉和葱姜末放进盆里，加进所有调料拌匀。

11.再加进洋葱末

12.拌匀，馅就做好了。

13.发酵好的面团继承揉一会，表面会光滑，切面也很细腻，分成5份，可以做5个馅饼。

14.擀成中间略厚边缘薄的面片。

15.放进适量馅料。

16.包起来，一定要捏紧收口，避免烙的时候汤汁流出来。

17.全部包好。

18.略微按扁一下，不要太用力，按破了就不好了。

19.平底锅刷一层花生油。

20.放进馅饼先煎半分钟定型。

21.翻面，用铲子略微压一下，使两面平整，转最小火盖盖子焖煎3分钟左后，期间记得多翻面，不要糊了。

22.最后，焦黄香酥的孜然洋葱肉馅饼就做好了。