霸王超市 | 自贡寒吃兔

四川是闻名的养兔之乡，兔肉也是餐桌上必不可少的美味。“寒吃兔”“兔子面”“麻辣兔丁”等都非常有名。今天给大家分享的就是非常美味的【自贡寒吃兔】。

主料： 兔肉0.5只 辅料： 玉米油400克 盐2大勺 料酒1大勺 老抽1.5大勺 干辣椒20克 花椒20克 八角2粒 姜片4块 大蒜6个 糖1勺 白芝麻1勺

1.将兔肉处理好，洗净；

2.砍成肉丁状；调进适量盐，料酒，老抽，搅拌均匀；腌制2个小时以上；

3.备好调料：干辣椒段、花椒、八角、姜片、蒜片；

4.平底锅倒进适量玉米油烧暖；放进兔肉炸至焦黄；

5.关火，盛出；

6.另起油锅；放进干辣椒，花椒，八角，姜片，蒜片炒香；

7.再放进兔丁翻炒；

8.调进适量糖；再调进适量盐；

9.翻炒均匀，关火，撒白芝麻，起锅。

10.【自贡寒吃兔】做好啦。