红油卤香鸭掌

从小我就喜欢吃鸭掌，那时候外婆身体好的时候，每年夏天都会养一些鸭子，等鸭子长大能吃到时候，就会用自己种的青豆来红烧，可喜欢这种青豆红烧鸭子的味道，还有外婆做做的豆瓣酱味道很美味。

主料： 鸭掌5只 辅料： 香料适量 干辣椒适量 冰糖5克 老抽1勺 生抽2勺 水适量 菜籽油适量 干辣椒面适量 白芝麻少许

1.预备材料。

2.现将鸭掌简朴的处理一下，清洗干净。放进锅中煮至8分熟。焖烧杯开水预暖5分钟。然后将鸭掌从锅中捞出放进焖烧杯中，加进生抽，老抽，冰糖，香料。再加进适量的开水。加盖焖至40-50分钟就可以了。

3.将做好的鸭掌葱焖烧杯中捞出摆盘。

4.用一个无水的碗装进适量的干辣椒面和白芝麻。

5.锅中倒进适量的菜籽油，等油熟烫之后光火等油温轻微降低一些。

6.将菜籽油倒进装有辣椒面的碗中，将辣椒烫熟香。

7.将红油淋在鸭掌上就可以了。