酱煮肥牛什锦锅 #来一道酱香下饭菜#

进秋后天气渐凉、食欲也随之变好，减肥啥的好向暂时忘记了，就想吃些香辣开胃菜，既贴秋瞟又解馋，真是一举两得。

主料： 木耳（泡开）50克 香菇（泡开）50克 胡萝卜1根 青尖椒1根 红尖椒1根 金针菇294克 莲藕片300克 肥牛片300克 辅料： 食用油适量 葱花少许 蒜头2瓣 食盐少许 鸡粉少许 火锅底料半袋 郫县豆瓣酱2汤匙

1.备好食材（ps：忘记拍照郫县豆瓣酱了）

2.金针菇切往根须洗净干净

3.青、红椒和胡萝卜洗净切好备用

4.莲藕洗净切片备用

5.炒锅加暖倒油，放进火锅调料及郫县豆瓣酱炒出红油

6.放进木耳、香菇和藕片和适量清水，加盖大火

7.煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂时放进金针茹

8.加盖大火煮开、放些食盐调味

9.撒些鸡粉调味关火

10.用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用

11.留底汤再烧开、放进肥牛片

12.大火顶开后离火

13.迅速连汤带肉一起倒进砂锅中，再撒些葱花和蒜片

14.另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片，趁暖淋在砂锅中