脆皮蜜汁烤鸭

眼观要临近中秋节了，过节团圆怎能少了这道大菜呢？烤鸭无论是自己食用还是用来给亲人做礼物都是最佳的选择，更何况是自己动手做的，更能表达自己的心意哟。

主料： 鸭子1只 蜂蜜2汤匙 辅料： 酱油3汤匙 八角1个 料酒1汤匙 花椒少许 葱3棵 生姜3片 清水少许 盐适量 蚝油1汤匙 白醋2汤匙

1.将买来的鸭子宰杀后洗净，控一控表面多余的水分

2.先用竹签将鸭子扎一扎，这样可以腌渍更轻易进味和烘烤

3.用一个大点的盆，放进鸭子，用料酒、酱油将鸭子全身擦个遍

4.再抹上盐和烤肉粉里外搓一遍

5.用蚝油接着里外揉搓一遍

6.蜂蜜继承里外揉搓

7.加进八角，花椒、冰糖、葱段等塞入内脏，盆内加进清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装鸭子的盆用保鲜膜包上，放冰箱腌渍寒躲一夜

8.腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞入鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。将轻易烤糊的腿部和翅尖等部位用锡纸包上

9.待表面的水稍稍沥干后，放进预暖160度的烤箱，烤制1小时，注重先将整个鸭子用锡纸覆盖着烤，烤制30分钟左右取下锡纸接着烤

10.用2勺蜂蜜水加2勺白醋调匀

11.每二十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。详细的时间自己注重调整

12.取出可整只摆盘也可以切块摆盘

13.切块

14.成品图欣赏