熏鲅鱼

鲅鱼，学名马鲛鱼，在黄渤海沿海地区非经常见，熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。由于熏鲅鱼味道鲜美,价格实惠,且经过处理后利于储存,深受广大百姓喜爱，更是被我们海边人设为一道不可缺少的宴请宾客的菜肴。

主料： 鲅鱼2条 辅料： 料酒适量 白糖一勺 生抽酱油四勺 老抽一勺 生姜一块 蒜瓣五瓣 食盐适量 植物油适量 淀粉适量 白胡椒粉适量

1.鲅鱼洗净，切小块。

2.加进白糖，料酒。

3.生姜，蒜瓣切片后加进。

4.再加进白胡椒粉，食盐，生抽，老抽，然后简朴翻拌一下，保鲜膜包好装进冰箱寒躲腌渍。

5.隔天，取一个小炸锅，加进适量的油加暖。

6.在一个无水的盘子内，装进少许淀粉，把鱼块简朴裹下淀粉，防止炸的时候喷溅。

7.油暖后，加进鱼块，转中小火。

8.油花变小后，基本鱼块就熟透了，放到沥油架子上控油，再放进鱼块继承炸。

9.沥油后装盘，非常简朴的熏鲅鱼就完成了。