风味蹄筋

蹄筋味甘，性温，进脾、肾经;有益气补虚，温中热中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒、腹痛 冷疝、中虚反胃。

主料： 蹄筋300克 胡萝卜50克 黄瓜50克 木耳50克 葱10克 蒜10克 辅料： 一品鲜酱油1匙 蚝油1匙 糖0.5匙 盐0.5匙 味精0.2匙

1.蹄筋在开水中焯一下往掉油脂和杂质

2.焯好水的蹄筋立即放进寒水中过凉处理好的蹄筋观着晶莹剔透滴

3.预备配料黄瓜、胡萝卜、木耳

4.胡萝卜往皮黄瓜洗净切成马蹄片

5.葱蒜切好备用

6.锅中倒进适量底油加暖放进葱姜蒜爆香

7.放进蹄筋大火快速翻炒再放进糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀因为蹄筋本身是熟的不要炒至时间太长会影响口感

8.放进配料黄瓜和胡萝卜片、木耳同时放进盐和味精翻炒均匀

9.最后用水淀粉勾芡使每一个蹄筋都能裹上调味料即可出锅享用

10.鲜美可口的蹄筋装进盘中

11.好有食欲的风味蹄筋颜色亮丽

12.蹄筋进口q弹非常劲道

13.搭配一杯小酒别有一番滋味

14.这道美味是宴客必备的拿手大菜噢