香烤孜然秋刀鱼

秋季的秋刀鱼新鲜上市，超市里闪着银光的秋刀鱼吸引着食客的目光，霸王超市的秋刀鱼个头较大，一斤只有四条，非常新鲜；

主料： 秋刀鱼4条 辅料： 盐5克 孜然粉一大勺 辣椒粉一小勺 料酒适量 姜末少许

1.霸王超市的秋刀鱼非常新鲜，闪着银光；秋刀鱼刨肚往肠冲洗干净，一定要把血水冲洗干净

2.在鱼的2面上斜着切刀口

3.切口的秋刀鱼放进盆中，放进适量的料酒，少许的姜末腌渍十几分钟往腥

4.孜然粉、辣椒粉、盐调匀在碗中，喜欢吃辣的，可增加辣椒粉的用量

5.腌渍后的秋刀鱼摆放在不沾的烤盘中，2面均抹上孜然粉，若烤盘为非不沾的，盘中需要展锡纸或刷少许的油

6.烤箱以180度预暖，烤盘放进预暖到位的烤箱中，烘烤20分钟，中途无需翻面

7.秋刀鱼身上无需刷油，一直烤到鱼皮有脆脆的感觉即可，20分钟足够，取出烤盘趁暖吃鱼