到新疆，必吃的10样“西域美食”，记得挨个打卡，可别白来一趟

不到新疆，不知华夏之美

不到新疆，不知八大菜系之外，还有着这么一朵域外奇葩

焦香的烤肉

滑嫩的大盘鸡

滋滋冒油的烤包子

浓烈毫无修饰的香味扑鼻而来

只需一口，就能让你瞬间明白什么鸣舌尖上的西域风情

真是挨个打卡一点也不会亏，淌着口水一路前行

洋葱和胡萝卜的香甜还能继承加分

如此一份美味营养的抓饭吃下来

别提有多满意了！

新疆的大盘鸡是一尽

那新疆的椒麻鸡就是尽上加尽

选用生态土鸡做主料

炖煮熟的鸡放进冰水中洗个“凉水澡”

这一步也是椒麻鸡进口爽脆Q弹的要害!

把皮质变紧滑的整鸡拆解开

放进皮牙子、木耳、青椒等喜欢吃的配料

浇上用炖煮完的鸡汤加多种香料做成的椒麻汁拌匀

一道麻爽鲜嫩的椒麻鸡就能闪亮登场了

加了麻椒的料汁浸进鸡肉中

肉吃起来鲜中带麻、皮脆肉筋

久吃不腻，越吃越上瘾

收尾时再让老板娘端上一份拌面

那简直香滴很，好吃滴很！

在新疆宁可三日无肉，不可一日无馕

许多人是不是以为新疆的馕就只有那一种，而且觉得馕吃起来干巴巴的至于每天吃吗？

有这个想法那可是大错特错！

在新疆，馕这个大家族的“子孙”众多

有肉馕、皮牙子馕、芝麻馕、辣皮子馕、玫瑰花馕，五十多种……

即使每天吃大概两个月都不重样

刚刚从馕坑烤出来的馕掰着吃最香

或者把烤好的肉串去馕里一夹别提多香了

即使放了一段时间的馕

来上一碗羊杂汤、缸子肉

一掰去汤里一泡

馕的美味又会再次被肉汤唤醒

香香软软的，一口接一口根本停不下来!

曾观见有人说：“往过新疆以后最让我想念的就是胡辣羊蹄啦！”

一个羊蹄子到底有何魅力让人如此念念不忘呢？

处理好的羊蹄子再过水煮一遍

再放进加了辣椒、胡椒、葱姜等多种香料的卤水里炖煮

焖上几个小时后

软烂的羊蹄子直接上手拿着就可以吃了

胡辣羊蹄在新疆的各个农贸市场、街头巷尾和夜市上都能碰到

买上一个，爱吃辣的再淋上一勺辣油

吃一口满满的胶原蛋白

辣而味美、鲜香不腻

在这一瞬间满满的幸福感!

肚包肉也鸣羊肚包肉

是来自新疆和田的特色美食

把新鲜的羊羔肉剁成块塞进整个羊肚里

原始的做法是把塞好的肚包肉埋进烤暖的沙子里煨熟

现今市场、夜市中，则将较小的肚包肉放进羊汤中炖熟

有的还会在羊肉里掺上羊心、羊肺、胡萝卜或是皮牙子

来上一个，直接咬上一口或者沾上调好的料汁

Q弹的羊肚被炖的软烂

肚里的羊肉原汁原味、鲜香美味

肉食者的快乐在肚包肉中很好找寻~

面食在整个北方盛行

位于西北的新疆好吃的面也不计其数

皮带面、丁丁炒面、汤饭（揪片子）、拨鱼子、纳仁、面旗子等等……

还有非常美味的新疆拌面，也鸣拉条子

拌面的配菜有很多种

其中过油肉应该是多数新疆人的最爱

三天不吃就会难受

腌好的牛肉和辣椒配菜过一遍油

再用葱蒜、洋葱、辣子煸香把过好油的肉和菜烹炒

拌上煮好的拉条子

整盘面油香、肉香、面香三味合一

色泽鲜亮、汤汁浓郁诱人

牛肉吃起来嫩滑鲜香，面条筋道爽滑

片刻都不想耽误

呲溜、呲溜的整盘吞咽下肚

面食主义者到了新疆一定要来上一盘

百分之一百保证你会爱上这份拌面，不信可以打赌！

想必很多人都吃过清炖羊肉

这新疆特色美食缸子肉就是清炖羊肉的袖珍版

虽说清炖羊肉都吃过

但别忘了这可是新疆的羊肉

吃起来还是有区别的

先来观观这缸子肉长什么样

是不是对这有年代感的大茶缸极为眼熟亲切

咱以前用来喝水饮茶的杯子竟然成了炖羊肉的容器

神奇得简直不能再神奇了！

切好的羊肉和胡萝卜块放到一个个瓷缸子里

大方的老板还会再来点葡萄干、鹰嘴豆或是红枣、枸杞等别的配料…..

盖上盖子置于炉子上慢慢炖

炖好的缸子肉揭开盖子

肉香那是扑鼻而来

闻着就觉得自己的口水已经直流三千尺了~

炖的软烂鲜香的羊肉慢慢品味

越嚼越香…仿佛能感受到自己在草原上上自由奔跑

再把备好的馕泡上

吃一口馕喝一口汤别提多过瘾了

幸福是什么？

幸福就是在新疆的早晨来上一份缸子肉！

风景如画的新疆还有很多美食，可能三天三夜都介绍不完。上面的十道特色美食只写了吃的，新疆喝得也很多，比如奶茶、酸奶、干果汤、卡瓦斯等等。吃美食的时候，千万不要忘了买上这些好喝的饮品一起，品味新疆的味道。

新疆是一个令人神去的地方，若是有机会了，一定要买上一张机票飞到新疆吃喝玩乐，感受大美新疆吧！也欢迎新疆朋友或是往过新疆的朋友在留言区评论，写下你们最喜爱或是想要推荐的新疆美食，让更多的人一起来了解新疆！

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受恬静生活不迷路。