笋中“极品”大黄芽，这样炖一锅，脆嫩鲜甜汤水鲜美，错过等一年

每年到了春天的时候，我都喜欢跟家里的长辈往山里挖笋，呼吸着大山中清新的空气，观着漫山遍野的竹子，绿油油的一大片，让人赏心悦目，竹笋就是这些竹子的“产物”，春雨过后，春笋就开始冒头了，春笋的品种其实也有很多，毛竹笋、雷竹笋、毛头笋、红壳笋等等，春笋更大意义上来说就是立春过后的冬笋改了一个名字；

6、锅烧暖，加进适量的食用油，油温5成暖，下进酱肉，翻炒出油脂，等酱肉变色，加进雪菜，继承翻炒，雪菜翻炒过之后再炖煮，它本身的香味会更加浓郁；

7、排骨的时间差不多到了，加进切好的笋块和炒好的雪菜酱肉，大火煮开，煮开之后开始调味，加少许食盐和生抽，不用其它的调料，转小火炖煮15分钟，炖煮的时间跟笋块的大小有关系，笋块小，炖煮的时间可以轻微少一点；

8、炖煮好之后，关火出锅，好吃的黄芽笋煲完成，笋肉鲜甜，

黄芽笋煲的做法总结：

1、黄芽笋的这个做法也适合其它的春笋；

2、雪菜翻炒之后再炖煮，味道会更好，雪菜能中和笋的涩味，加上黄芽笋本身的味道就很鲜美；

3、笋中粗纤维含量较多，家里的老人小孩要适量食用；

本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收躲、关注哦，

假如您有不同的意见和观法，也欢迎在文章下面留言，

感谢您的支持！