网友分享
2022-07-12 23:50
荠菜，大多为野生，种植的香味淡很多，用剪刀往田间地头找来的荠菜更佳，季节性很强，越早吃越好，过了春风就基本不宜食用了。 春日食荠菜好处多： 荠菜含有大量的粗纤维，增强盛肠蠕动，促入排泄，增入新陈代谢； 含丰富的维生素c和胡萝卜素，健胃消食，护眼佳；荠菜 所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用， 药用价值很高。
用料：
野生荠菜一把
猪后腿肉250克
笋一颗
饺子皮若干
生抽，黄酒，盐适量
做法：
后腿肉洗净后剁成肉糜状
剁好的肉馅放进大碗中加进黄酒，生抽，盐先腌制一刻钟左右
笋切成细末状
荠菜切成细碎末状
大碗中放进荠菜末和笋末
接着放进刚刚腌制进味的肉末
搅拌均匀后制成荠菜肉馅
取一张饺子皮
兜一勺馅放进饺子皮当中
两面对着后用手压花（绳索状）
依次包完后即可
平底锅放油
排进包好的饺子
中小火煎熟，两面焦黄状为佳
出锅的当口，装在小碟里，不用筷子，用手拿着吃好像更过瘾些，小心烫口，汤汁留下来时鲜美无比
