肉松红豆古早味软欧

主料： 高筋面粉200克 黑全麦粉50克 可可粉5克 红糖35克 盐3克 酵母3克 水120克 蜜红豆（馅）适量 原味肉松（馅）适量 辅料： 高粉（老面）100 水（老面）100 酵母 （老面）1

1.将老面原料混合均匀后寒躲发酵15小时，然后再与面团原料混合揉至可以拉出大片的薄膜状态。

2.放在28度的温热环境下发酵至2.5倍大。

3.轻轻排气后，先分割出两个25到30克的小面团，剩下的平均分割成两个面团，滚圆松驰20分钟。

4.将两个大面团擀成长方形，放上蜜红豆和肉松，从上去下卷起来。

5.整成橄榄形。

6.将两个小面团搓成长条，粘上白芝麻，剪开

7.摆放在大面团上。

8.烤箱内放盘暖水，再把面团放在里面发酵至两倍大。假如烤箱有蒸汽可以自己调节。烤箱预暖200度，中层烤20分钟左右。烤好后马上出炉放在寒却架上放凉。