酥粒草莓派

制作材料（8寸派盘）：

饼皮：低筋粉100g，黄油40g，牛奶35g，细砂糖10g

草莓馅：鲜草莓150g，鸡蛋液25g，细砂糖30g，牛奶40g，黄油25g，盐1g，高筋粉15g

表面装饰：核桃酥粒40g

做法：

1 黄油软化，加进低筋粉和10g细砂糖，用手搓成粗粉状；

2 加进牛奶，活成光滑面团，松弛5分钟；

3 面板上展一张油纸，将面团放在上面，擀成2mm左右的饼皮；

4 将饼皮盖在派盘上，周围留出富余量，用手将饼皮与派盘贴合紧密；

5 用擀面杖在派盘边缘上擀一下，将多余派皮往掉；

6 用叉子在派皮底部插出小孔，防止烤制时底部膨胀鼓起；

7 新鲜草莓往蒂洗净，切成小块，加进15g细砂糖拌匀，腌制10分钟；

8 黄油隔水融化，加进15g细砂糖和盐和牛奶搅拌均匀；

9 加进高筋粉，用打蛋器搅拌均匀；

10 加进鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀；

11 将腌制好的草莓加进混合液中，馅料制作完毕。

12 将草莓馅倒进派盘中；

13 上面洒满核桃酥粒（酥粒制作见前面博文“酥粒核桃司康饼”）；

14 烤箱预暖190度，放进派盘烤制30分钟至表面酥粒金黄，草莓馅凝固拿出。