青椒炒茄子

青椒炒茄子的用料 茄子 2个 青椒 2个 酱油 适量 蚝油 适量 白糖 适量 蒜瓣 适量 食用油 适量

青椒炒茄子的做法

步骤1

长茄子两个，用刨刀间隔往皮。

步骤2

洗净，切成细长条，加进适量食用盐腌制十五分钟。

步骤3

十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢，而且很快)

步骤4

蒜瓣，青椒切好。。

步骤5

暖锅下油，先爆香蒜瓣和青椒，然后倒进茄子，（有肉末可加少许肉末）翻炒均匀，加进白糖，酱油，蚝油一同翻炒，茄子变软后起锅，装盘。

步骤6

不需要溜水炒，那样不好吃。因为腌制的时候带有盐分，而且酱油，蚝油本身是咸的，所以没有另外放盐，口味重的可以适量加一些。

青椒炒茄子的烹饪技巧

不喜欢太多皮的亲们可像LZ这样用刨刀间隔往皮。。。。。做菜好吃都有技巧