旺强做了豆角焖面，简朴快手神仙焖面

豆角焖面的用料 细棍棍面 800克 五花肉 500克 豇豆 一把 小葱 3根 蒜 6瓣 姜 一小块 小米辣 4个 干辣椒 6个 八角 2个 料酒 1勺半 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 十三香 1小勺

豆角焖面的做法

步骤1

五花肉切片加进少许料酒抓匀腌制十分钟。

步骤2

豆角掰成小段洗净备用。

步骤3

小葱切葱花，蒜切蒜末，小米辣切段，干辣椒一分为二备用。

步骤4

起锅烧油，加进姜片、八角、干辣椒爆香，然后加进五花肉片煸炒至出油，变成金黄色随即加进豆角继承煸炒。

步骤5

待豆角六七成熟时加进一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺十三香，大火翻炒均匀后加进温水，以刚没过豆角为最佳。

步骤6

大火煮沸后用勺子取出一碗汤汁，随即将棍棍面均匀放在其中，锅中所留汤汁以面不接触最好，盖上锅盖中火焖制五分钟。

步骤7

五分钟后浇进刚取出的汤汁的一半，继承焖制五分钟。待时间到后将剩余汤汁全部浇进，再加进蒜末与葱花小火焖制三分钟。

步骤8

时间到后打开锅盖用筷子不断挑面使其表面裹满汤汁，然后就可以出锅装盘啦。

步骤9

面条软软的，特殊进味，一盘都不够吃。

豆角焖面的烹饪技巧

焖制时要注重看察锅中汤汁的变化，以免糊锅。豆角焖面做出炒面味道的诀窍就是水不要加太多。做菜好吃都有技巧