酸菜汆白肉

酸菜汆白肉的用料 五花肉 400g 酸菜 400g 粉丝 1把 葱姜 适量 盐 2小勺 胡椒粉 1小勺 干红辣椒 3个 花椒 10粒 大料 3个 香叶 3片 桂皮 1块 食用油 50ml 香油 1小勺

酸菜汆白肉的做法

步骤1

酸菜清洗干净备用，这是一个朋友往东北帮我带归来的酸菜。

步骤2

五花肉洗净备用。

步骤3

锅中放进凉水，把肉凉水下锅，再把所有的料放入往，大火烧开之后转中小火炖二十分钟后放进盐在炖二十分钟即可。

步骤4

酸菜切丝备用。

步骤5

煮熟的五花肉切成薄片备用。煮肉的汤一定要留着。

步骤6

锅中放进油烧暖后放进干红辣椒和花椒炒香后放进葱姜爆香。

步骤7

放进酸菜翻炒片刻后放进肉翻炒，我这个五花肉外形不是很好，所以切出来的片不太美丽。五花肉选择宽一点的比较好切薄片。

步骤8

然后加进炖肉的汤盖上锅盖煮五分钟。

步骤9

五分钟之后放进粉丝在煮两到三分钟即可。出锅的时候放点胡椒粉调味。煮肉的时候放了两勺盐了，所以后面就不用放盐了。

步骤10

我不吃五花肉，我特殊喜欢吃酸菜和粉丝还有喝这个汤。

步骤11

冷寒的冬天来上一碗喝，味道很赞的。

酸菜汆白肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧