排骨炖土豆

排骨炖土豆的用料 排骨 1条 土豆 1个 葱 10克 姜 10克 蒜 10克 冰糖 20克 八角 1个 桂皮 5克 香叶 2片 干红辣椒 2条 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 鸡精 适量 盐 适量 水 适量 食用油 适量

排骨炖土豆的做法

步骤1

预备好材料

步骤2

排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆往皮洗净切成小块放进清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料

步骤3

锅中倒进适量的食用油烧暖，放进冰糖翻炒至融化变成焦黄色

步骤4

放进排骨翻炒至上糖色

步骤5

放进葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味

步骤6

加进料酒

步骤7

加进生抽

步骤8

加进老抽

步骤9

翻炒至上色

步骤10

加进适量的清水，没过食材即可

步骤11

大火烧开转小火炖煮30分钟

步骤12

加进土豆，继承小火炖煮10-15分钟

步骤13

炖煮肉烂土豆软糯时加进鸡精

步骤14

加进盐调味

步骤15

再转大火收汁即可

步骤16

成品图

排骨炖土豆的烹饪技巧

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