干煸四季豆

干煸四季豆的用料 四季豆 200克 油 适量 盐 适量 干红辣椒 适量 猪肉末 50克 葱 适量 姜 适量 蒜末 适量 生抽 适量 酱油 适量

干煸四季豆的做法

步骤1

所有的食材预备好

步骤2

肉切末，四季豆摘往老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分

步骤3

锅里倒进油，放进四季豆段，大火将四季豆炸至外皮微微发皱

步骤4

捞出，控油待用

步骤5

锅里留底油，倒进猪肉末，滑散，大火快炒

步骤6

加进料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末，翻炒均匀

步骤7

下进四季豆段，加进盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可

步骤8

成品

干煸四季豆的烹饪技巧

干煸是川菜中很常用的一种烹饪手法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特殊的焦香爽脆的口感，这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，随意不必怕过油会让四季豆吸收过多的油脂哦。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！