【凉拌西兰花木耳】年夜饭中的“小清新”

凉拌西兰花木耳的用料 木耳 适量 西兰花 半颗 胡萝卜 少量 蒜 半头 盐 适量 食用油 适量 味极鲜酱油 适量 辣椒油 适量 醋 少许 芝麻油 少许 鸡精或者白糖 少许

凉拌西兰花木耳的做法

步骤1

木耳一小把即可

步骤2

用清水泡发2—3小时

步骤3

木耳泡发后，满满的一碗哦

步骤4

西兰花半颗，掰成小朵放进盐水中浸泡30分钟。（往虫，往农药）

步骤5

锅内烧开水，滴2滴食用油，少许盐，将西兰花焯水3—4分钟。捞出后放进凉水中浸泡1分钟。（是凉水不是生水）

步骤6

木耳也进开水焯，泡发后过凉水清洗，然后和西兰花一并放进盘中

步骤7

大蒜剥好切成碎末（我是直接用捣蒜器捣碎的），放进碗中，加盐、鸡精、醋、味极鲜酱油（适量），喜欢香油也可加一点，辣椒油（按个人口味）搅拌均匀即可食用

步骤8

把调好的酱汁用勺子均匀的泼在菜上即可，胡萝卜丝点缀下

步骤9

成品图

凉拌西兰花木耳的烹饪技巧

小贴士 1、西兰花焯水时加少量的盐和食用油，可防止蔬菜的颜色变色，也可减少营养的流失。 2、辣椒油是自制的，很简朴，用八角，香叶，桂皮，花椒熬成油，油熬出香味，泼在辣椒面里即可。五香辣椒油就做好了。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！