萝卜羊排汤

萝卜羊排汤的用料 羊排 500克 白萝卜 500克 枸杞 1小把 红枣 适量 盐 4克 大葱 半根 生姜 1块 料酒 1大匙

萝卜羊排汤的做法

步骤1

羊排放寒水中浸泡3小时，中途换2次水。电磁炉中加适量清水，放大葱，生姜，花椒，料酒，羊排焯水。

步骤2

焯水后的羊排用温水清洗干净。

步骤3

汤煲中添进清水，水量一定要足。将羊排放进汤煲中。

步骤4

放进生姜和大葱。

步骤5

放一小撮花椒。

步骤6

大火烧开，水开后撇往浮沫。

步骤7

放进红枣，转中小火，一直保持沸腾状态，炖40分钟。

步骤8

40分钟后转小火，放进萝卜，再炖1个小时。出锅前20分钟放盐，关火后放少许枸杞。

步骤9

几乎没有羊膻味，汤很鲜美。

萝卜羊排汤的烹饪技巧

1、这道萝卜羊排汤味道非常鲜美，几乎没有羊膻味，所以不需要加过多的香料。2、焯水放葱姜，花椒和料酒能很好的往除羊膻味。3、炖汤时水一定要放足，炖煮过程会挥发不少水分。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！