烧肉豆角焖面

烧肉豆角焖面的用料 五花肉 适量 豆角 一斤 姜、蒜 适量 切面 一斤 酿造酱油 五勺 五香粉 少许 糖 少许

烧肉豆角焖面的做法

步骤1

所需食材：四季豆一斤、新鲜面条一斤（做这个不能用干挂面，会粘成一坨拔不开），猪肉一块切片、姜十片、蒜五瓣、八角五个、酿造酱油五勺、五香粉和糖，鸡精适量。

步骤2

锅里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下往炒出香味

步骤3

加进肉片翻炒至变色。

步骤4

加豆角入往翻炒十分钟，直至豆角变蔫微黄

步骤5

炒豆角这步一定要有，这样炒制后的豆角才没有生涩味，也更能吸收酱汁风味

步骤6

加半勺糖和半勺鸡精。加酱油和半锅水入往，没过豆角。我加了五勺生抽半勺老抽，所以没有再放盐，觉得淡可以酌情依口味加适量盐。

步骤7

煮开锅后盛出一碗汤汁备用。

步骤8

加盖小火炖半个小时。

步骤9

炖好后，把面条抖散平展在豆角上。此时面条下面应该有汤汁，假如炖好豆角后觉得汤少可以再加一碗水。

步骤10

展好后把盛出的汤汁均匀淋在面条表面，加盖中小火焖三分钟，转小火再焖五分钟。我用的锅是不粘锅，其他铁锅导暖更快，注重根据实际情况和面条粗细烹饪，不要糊锅。

步骤11

打开锅盖把面条翻个，原来跟汤汁接触的翻上来，再加盖焖一到两分钟。

步骤12

把面条和豆角翻拌均匀出锅。

步骤13

配上绿豆粥和凉拌小菜。

步骤14

每次都会吃撑的烧肉豆角焖面。

烧肉豆角焖面的烹饪技巧

焖面是利用水蒸气将面条快速焖熟，面条没有用水煮过，所以更佳干香筋道，做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！