香卤猪肝

香卤猪肝的用料 猪肝 600克 姜 5片 葱 适量 八角 五瓣 料酒 20克 花椒 3克 白糖 10克 味极鲜酱油 15克 辣椒油 1勺 小米辣 适量 小香葱 1颗 芝麻油 5克

香卤猪肝的做法

步骤1

买归家的猪肝先放进盆中。

步骤2

然后用自来水冲洗干净后，倒进10克料酒浸泡2个小时左右，观见血水泡干净后洗净就可以了。

步骤3

锅中倒进适量的清水，把洗净的猪肝放进锅中。（记住清水一定要漫过猪肝）

步骤4

加进切片的姜片和切段的葱。

步骤5

加进花椒和八角。

步骤6

再倒进剩下的10克料酒往味提鲜。

步骤7

所有的调料都放好以后。

步骤8

盖上锅盖大火烧开后转小火煮3分钟即可关火，直至焖到锅没有一点温度了。

步骤9

打开锅盖鲜嫩进味的猪肝就可以出锅啦。

步骤10

现在咱们来做蘸料，碗里加进白糖和味极鲜酱油。

步骤11

加进自制的辣椒油。

步骤12

加进鸡精调味。

步骤13

最后加进芝麻油搅拌均匀即可。

步骤14

用刀切碎小香葱和小米辣。

步骤15

把煮熟的猪肝用刀切成薄片。

步骤16

把切好的猪肝码放在盘中，小香葱和小米辣撒到酱料里即可享用了。

步骤17

好吃到停不下来，明目清肝又健康，宝贝每次都会吃撑。

步骤18

成品一

香卤猪肝的烹饪技巧

切记切记猪肝关火后一定不要打开锅盖，一定要等到用手摸一下锅的外面基本没有温度了，再打开锅盖，这段时间应该是40分钟左右吧……做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！