红烧凤爪

红烧凤爪的用料 鸡爪 2斤 啤酒 1大罐 蚝油 1勺 老抽 2勺 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 15g 蒜 4瓣 姜 5片 花椒粒 1g 八角 1个 桂皮 1小块 冰糖 10块 盐 1勺

红烧凤爪的做法

步骤1

预备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上

步骤2

剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏

步骤3

然后切成两段

步骤4

配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好

步骤5

寒水下锅，放进几片姜和一勺料酒焯水五分钟

步骤6

接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺

步骤7

锅中暖油放进冰糖炒糖色，枣红色就可以了

步骤8

放进鸡爪翻炒均匀上色

步骤9

放进葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒

步骤10

倒进酱汁翻炒均匀

步骤11

倒进一大罐啤酒或2小罐

步骤12

放进一勺盐，详细可以根据自己口味添加

步骤13

开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了

步骤14

这道鸡爪真的太好吃了

步骤15

很下饭，大人小孩都爱吃，年夜饭一定要吃

步骤16

一盘不够吃，快来尝尝吧！

红烧凤爪的烹饪技巧

鸡爪买归家一定要寒水浸泡，起到往血水往腥，小火炖做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！