冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉的用料 冬笋 2个 腊肉 250克 青蒜 2根 蒜瓣 2瓣 姜片 2片 干辣椒 10个 生抽 15克

冬笋炒腊肉的做法

步骤1

“妈妈牌”腊肉取半条，洗净。

步骤2

进锅中水煮5-10分钟，捞出温水洗净表面浮油。

步骤3

切片。

步骤4

冬笋切往老根，纵向切开表皮，剥壳。

步骤5

洗净。

步骤6

对半切开再切薄片。

步骤7

锅中水烧开，放少许盐，放冬笋片焯烫三分钟后捞出。

步骤8

用清水过一下，捞出沥干。

步骤9

预备蒜苗，姜葱蒜，干辣椒。

步骤10

锅中放油，油放宽一些，倒进腊肉煸出油。

步骤11

倒进干辣椒，姜葱蒜,翻炒均匀。

步骤12

加生抽，白糖，白胡椒粉，以及一碟清水。

步骤13

待汁水收差不多时。

步骤14

倒进笋片

步骤15

翻炒1～2分钟，让笋片充分吸收腊肉的香

步骤16

加鸡精，倒进蒜苗。

步骤17

关火翻炒均匀盛盘.

步骤18

家常菜，妈妈的味道╮(╯▽╰)╭

步骤19

香喷喷的╮(╯▽╰)╭

冬笋炒腊肉的烹饪技巧

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