红烧鱼块

红烧鱼块的用料 草鱼 1条 料酒 3勺 生抽 2勺 老抽 1勺 胡椒粉 1小勺 盐 2勺 面粉 4勺 葱 1段 姜 1块

红烧鱼块的做法

步骤1

预备材料，鱼开膛往腮清理干净。

步骤2

葱切小段，姜切片。

步骤3

从靠近头部斜切一刀，抽往腥线，两面都有。

步骤4

鱼头往掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。

步骤5

鱼身剁成块。

步骤6

放进干净盆，加进面粉拌匀。

步骤7

坐锅放油，油暖放鱼块煎成金黄色出锅待用。

步骤8

锅留少许油，放进葱姜煸炒出香味。

步骤9

倒进生抽、老抽、料酒。

步骤10

加进水适量，大概能没过鱼块即可。

步骤11

加进盐2小勺。

步骤12

加进糖1大勺。

步骤13

加进胡椒粉少许。

步骤14

烧开后下进鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。

步骤15

出锅装盘即可。

步骤16

成品。

步骤17

肉嫩汤浓。

红烧鱼块的烹饪技巧

我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要往除，这是做好吃不腥气鱼的要害。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！