书拉密女&
2023-01-15 14:20
糖醋里脊的做法
步骤1
先用葱和姜泡一点葱姜水，往腥味用的假如有料酒，这一步就不用了，刚好家里没有料酒，所以泡了葱姜水 
步骤2
鸡胸肉往除多余的油脂和筋膜，顺着肉的纹路切成条状 
步骤3
加葱姜水和蛋清，还有一点盐(约2克) 
步骤4
用手抓匀，腌制一小时左右 
步骤5
番茄酱+白醋+白砂糖+盐(约2克)+清水(约8克) 调成汁备用 
步骤6
玉米淀粉+清水混合备用 
步骤7
腌制好的鸡胸肉，一条一条的裹上淀粉，可以先裹上淀粉再炸，也可以一边裹淀粉一边炸，按个人习惯就好 
步骤8
锅中倒进适量食用油，筷子放进油中试一下油温，顺着筷子冒小泡就可以了 
步骤9
把裹着淀粉的鸡胸肉依次放进锅中炸制 
步骤10
用中火炸至轻微上色夹出 
步骤11
这是第一次炸好的样子 
步骤12
锅中油加温，倒进鸡胸肉复炸，炸金黄色就可以了，假如用不粘锅炸东西的话，建议别用漏勺捞出 因为铁质的漏勺轻易刮伤锅的不粘涂层 
步骤13
锅中留一点油，先倒进番茄酱汁炒一下，再淋进水淀粉勾芡 
步骤14
倒进炸好的鸡胸肉翻炒均匀就可以了 
步骤15
再来点白芝麻 
步骤16
搭配白米饭，两碗够不够糖醋里脊的烹饪技巧
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