麻辣香锅

麻辣香锅的用料 五花肉 150克 豆腐干 250克 鱼丸 150克 莲藕 1小节 香菇 30克 虾 150克 马铃薯 80克 木耳 40克 西兰花菜 80克 炸腐皮 60克 蒜 5瓣 辣椒 适量 麻辣火锅底料 50克 香菜 适量

麻辣香锅的做法

步骤1

预备好材料清洗干净。

步骤2

香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。

步骤3

莲藕马铃薯往皮切好后浸泡一会儿。

步骤4

切好辣椒，预备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。

步骤5

五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，往掉血水捞出来）

步骤6

把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。

步骤7

锅内放进油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。

步骤8

倒进调味料，转中小火，炒至调料融化。

步骤9

倒进五花肉炒匀。

步骤10

再倒进虾翻炒。

步骤11

倒进所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。

步骤12

最后倒进豆腐。

步骤13

掰开炸腐皮放进锅内。

步骤14

一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。

麻辣香锅的烹饪技巧

按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再入行炒至。这样炒出来的蔬菜样子美丽，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！