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2022-08-02 16:34
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，适合于减肥人士们食用。
主料： 鸭腿2个 土豆2个 辅料： 油适量 盐适量 郫县豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺 大葱1根 生姜1块 料酒2勺
1.买来的鸭腿让商家直接切成了大块。
2.鸭腿放进寒水锅中焯制；
3.从锅中捞出的鸭腿肉用凉水冲冼干净；
4.姜切片；
5.葱切段；
6.土豆洗净往皮切块
7.锅烧暖，用姜片擦锅底；
8.将鸭腿肉放进煸炒将鸭油逼出。
9.焯制时出了不少油，煸炒时没有什么油；假如有多余的鸭油最好倒掉。
10.将鸭肉拨至锅边，中间放进少许油，将郫县豆瓣酱放进炒出红油。
11.再放进黄豆酱炒匀。
12.将鸭腿肉与酱料混合，使得都裹满酱料。
13.放进葱姜。
14.再加进料酒；
15.加进水没过食材，大火烧开。
16.再放进土豆块烧开。
17.将食材全部放进砂锅中，假如汤汁不足可以再添加一些，但一定不能太满，否则烧开后会溢出来。
18.小火煲制40-50分钟。
19.期间要翻动食材，防止粘锅，当汤汁已经减少一半，鸭腿肉成熟、土豆软烂即可关火。
20.观观这土豆好香软呀。
21.鸭腿软烂进味
