鸭腿烧莴苣

“鸡鸭鱼肉”四大荤菜中，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。常吃能益气补虚、滋阴，调养脾胃等功效。 莴苣也是我们常吃的蔬菜， 它口感鲜嫩，色泽淡绿，营养丰富， 常吃能开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便、促儿童生长发育等功效。

主料： 鸭腿 2根 莴苣 2根 辅料： 冰糖1小蝶 葱姜蒜 1小蝶 红椒 2个 料酒2勺 生抽1勺 高度白酒1勺 油盐适量

1.预备好原材料；

2.鸭腿块寒水下锅， 加进2片姜和适量的高度白酒， 焯水帮助往腥；

3.暖锅凉油， 放进冰糖入往翻炒， 直至完全炒化；

4. 加进焯过的鸭腿块入往翻炒；

5.翻炒至鸭子表面微微有些焦黄后加进葱姜蒜和红椒继承翻炒；

6.再加进适量的料酒和生抽继承翻炒；

7.翻炒几下后加进适量的开水；

8.加盖炖煮20分钟；

9.将滚刀莴苣块放进里面入往翻炒；

10.再加盖焖煮5分钟；

11. 加进适量的盐调味， 大火收汁即可盛进钵中，表面撒上小葱末。

12.端上桌了。