清蒸武昌鱼

武昌鱼烹饪的手法多样，清蒸、油焖、滑溜等很多种，不过对于我来说，我觉得对于活鱼的最高礼遇就清蒸了，清蒸的鱼最为鲜美， 也是我家最受欢迎的的烹饪方式。做法很简朴， 将武昌鱼表面划上几刀，涂抹盐和料酒腌制一下；再将姜片摆放在鱼上，就可上锅蒸； 八分钟后将鱼捞出滗往污水，浇上蒸鱼豉油，再摆放葱丝或小葱末，用花椒暖油哧一下即可。 这菜简朴快手，但味道一流，老少都要多吃的一道菜。

主料： 武昌鱼 1条 辅料： 葱姜蒜1小蝶 料酒 2勺 花椒1小勺 蒸鱼豉油2勺 油盐适量

1.预备好原材料；

2. 将武昌鱼表面划上几刀， 加进适量的盐涂抹匀；

3.再加进少许料酒腌制三分钟；

4.烧锅开水， 将武昌表面放上姜片后放进锅中蒸八分钟；

5.鱼蒸好后拿出来， 滗往水分，将鱼表面的姜片也往掉；

6.在表面上浇淋上蒸鱼豉油；

7.再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面；

8.凉油凉油， 将花椒放进里面煸香；

9.将烧暖的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。

10.端上桌了。