鱼香鹌鹑蛋

鱼香味道的菜总是最下饭，最经典的要数鱼香肉丝，是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴， 犹如今天的“鱼香鹌鹑蛋”，做好的鹌鹑蛋表面微微起皱，呈金黄色虎皮色，口感略带弹性，再用鱼香汁搭配虎皮蛋，微微辣的鱼香味很惹味， 好吃又下饭， 这滋味试过就知道， 好吃的不得了，有空试试吧。

主料： 鹌鹑蛋 1小碗 笋1块 黑木耳1小把 辅料： 葱姜蒜 1小蝶 豆瓣酱1勺 泡辣椒1勺 糖1勺 生抽1勺 醋1勺 油盐适量

1.将鹌鹑蛋放进寒水锅中煮， 加进少许盐， 煮好后拿出来往皮备用；

2.烧锅水， 加进点盐， 放进黑木耳入往焯一下后捞出；

3.烧锅水， 加进点盐， 放进黑木耳入往焯一下后捞出；

4. 预备好其它原材料；

5.锅中放进多一点油， 放进鹌鹑蛋入往煎炸；

6.待到鹌鹑蛋微微发黄起虎皮后捞出备用；

7.锅中留少许油， 爆香葱姜蒜末；

8.锅中留少许油， 爆香葱姜蒜末；

9.翻炒出红油后放进鹌鹑蛋入往翻炒；

10.再加进焯过的木耳和笋片入往翻炒；

11.加进适量的料酒和生抽翻炒， 再加进少许水煮一分钟；

12.加进适量的料酒和生抽翻炒， 再加进少许水煮一分钟；

13.再加进少许盐， 大火收汁即可盛进盘中， 表面撒上小葱末。

14.端上桌了。