土豆与茄子配在一起很好吃,今天介绍的一道很家常很惹味的吃法,简朴快手,非常适合上班族的,还不用大油,为了吃的更健康, 土豆和茄子都不用油炸, 而且用干煎和微波的方法分别将它们处理熟; 再用油煸炒豆瓣酱,放进处理过的土豆和茄子一起翻炒, 调味即可。这菜色泽红润、香辣咸鲜,茄子软烂与土豆绵软融合在一起,非常美味的一道下饭菜。
主料: 土豆1个 茄子1条 辅料: 豆瓣酱 1勺 蒜3瓣 生抽 1勺 盐 少许
1. 预备好原材料;
2.茄子切成滚刀块后放进微波炉中高火三分钟;
3.将土豆片平展在锅底干煎;
4.将土豆煎至半透明时盛出盘中备用;
5.锅中放进少许油, 放进蒜和豆瓣酱入往翻炒;
6.翻炒出红油后加进茄子入往翻炒;
7.再放进土豆片入往翻炒;
8.加进少许生抽翻炒上色;
9.加进少许盐调味(也不放盐)盛进盘中, 表面撒上小葱末。
10.端上桌了。