川味土豆炒茄子

土豆与茄子配在一起很好吃，今天介绍的一道很家常很惹味的吃法，简朴快手，非常适合上班族的，还不用大油，为了吃的更健康， 土豆和茄子都不用油炸， 而且用干煎和微波的方法分别将它们处理熟； 再用油煸炒豆瓣酱，放进处理过的土豆和茄子一起翻炒， 调味即可。这菜色泽红润、香辣咸鲜，茄子软烂与土豆绵软融合在一起，非常美味的一道下饭菜。

主料： 土豆1个 茄子1条 辅料： 豆瓣酱 1勺 蒜3瓣 生抽 1勺 盐 少许

1. 预备好原材料；

2.茄子切成滚刀块后放进微波炉中高火三分钟；

3.将土豆片平展在锅底干煎；

4.将土豆煎至半透明时盛出盘中备用；

5.锅中放进少许油， 放进蒜和豆瓣酱入往翻炒；

6.翻炒出红油后加进茄子入往翻炒；

7.再放进土豆片入往翻炒；

8.加进少许生抽翻炒上色；

9.加进少许盐调味（也不放盐）盛进盘中， 表面撒上小葱末。

10.端上桌了。