烙中秋糖饼

八月十五，又是一年一度家人团圆的日子了，你的家乡中秋节赏月都会吃些什么？大家是不是一下就会想到糖糕、月饼、螃蟹？而在我的老家，每到中秋节这一天赏月是必须做一样食物：烙糖饼。

主料： 柿子2个 面粉300克 辅料： 酵母粉2.7克 豆沙180克 炒花生60克 糖1汤匙

1.柿子两三个，红豆沙泥、面粉备好

2.柿子先剥往皮，用榨汁机打坏，和面粉、发酵粉拌在一起

3.揉成光滑的面团，用保鲜膜封上碗口发酵

4.乘面团发酵的功夫，把炒好的花生拍碎和豆沙馅调拌在一起

5.调好的馅根据每个人喜欢程度，适量调整糖的量

6.将馅料揉成球形，放入冰箱寒冻20分钟，不要冻太硬，微微硬度即可

7.面团发酵至原来的两倍，取出撒点少许干面粉揉排气

8.搓成粗条切成若干个小剂子

9.包进馅料撮成馒头外形，馅料冻半硬半软状态较轻易包

10.然后手肚按压成圆饼外形

11.将所有的都包好，盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右

12.电饼铛预暖。刷上一层油。放进糖饼烙至两面金黄即可食用

13.成品图

14.成品图