鹌鹑蛋焖猪手

【食材】猪手1000克、鹌鹑蛋400克、蒜瓣10克、生姜10克、油适量、盐3克、料酒10克、冰糖10克、老抽5克、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、南乳10克、清水1000克

做法：

备好食材，生姜、大蒜分别往皮，切片或拍碎

猪手洗净，放进锅中焯煮15分钟，捞起、用流动水冲洗净、沥干

鹌鹑蛋煮熟后剥皮待用，暖锅倒油，下蒜瓣和姜片煸香

倒进猪手煸炒一会、倒入南乳

倒进冰糖、料酒、鲜酱油，炒匀

调进蚝油、老抽、少许盐继承煸炒出香味，加上1000克左右清水，拌匀后遮上锅盖，大火焖煮30分钟

煮至汤汁剩下少许，加上鹌鹑蛋拌匀，继承焖煮至汤汁收干，盛起即可