五花肉这样做，肥而不腻，味道不亚于梅菜扣肉

五花肉这样做，肥而不腻，味道不亚于梅菜扣肉

春菜，我们那里鸣“冲菜”就是春天的时候一天就长得好大，像冲出来一样，特殊的脆嫩，最好当天冲出来当天采摘，过2天便老了。尽对是春天的味道。春菜其实就是我们口中所说的芥菜，想必大家平时都是炒着吃，下次可以试一试将春菜晒成干儿。

6、 用压蒜器，把姜汁还有姜蓉挤出来，再用压蒜器挤出来蒜泥，五花肉切成小片了以后，用手抓拌均匀再腌制两个小时左右。

7、把泡发好了的春菜干切碎放进八角，还有春菜干碎在碗里面。把芹菜五花肉放入电压力锅中，锅里面倒进适量的清水启动电压力锅。

8、等春菜五花肉压好了以后，取出来一个盘子，将春菜五花肉倒扣在盘子里面，就能做好这道春菜扣肉了。五花肉浓浓的肉香，再加上春菜，淡淡的清香互相搭配起来，真是恰到好处，一出锅就能闻到香气扑鼻，吃到嘴里面更是归味悠长。不免我辛劳做了一个小时，只要是家人喜欢吃，那就没有白费。

【小贴士】：

1、春菜干在泡发的期间，记得要多换几次清水，这样爆发出来的存在才不会太咸或者是太干。

2、五花肉一定要提前腌制，最好是要在两个小时以上这样做出来的，五花肉才会鲜嫩进味儿。

3、大家要是不想用电压力锅来做这个菜的话，也可以用普通的锅做，要是用电压力锅做的话是用半个小时，那么普通的蒸锅就要一个小时。