茄辣西拌面

每个人应该都有几道记忆中印象很深，难以忘记的美食美味吧，茄辣西拌面，是额娘在宝爸所在的部队时，一位长辈夫妻俩常吃的北方饭食，叔叔是一位军邮局的微机员，阿姨就更了不起了，经营着一家星级饭店，有次请额娘到她家往做客，阿姨亲自下厨做了这道拌面，而且是她自己亲手做的手扯面，要知道，阿姨平时很忙，都不带自己做饭的，一般就在店里解决的，所以，当时真的受宠若惊。。。三种食材混合的味道，没想到是那么的好吃，那个味道，那个色香浓郁啊，至今难以忘怀。。。

主料： 茄子200克 西红柿250克 青椒100克 辅料： 大蒜5瓣 葱花少许 生抽1勺 盐5克 十三香3克

1.茄子用盐搓洗干净，切滚刀块

2.大蒜拍碎，葱切葱花，青椒切小圈

3.西红柿放水果案板上切小块

4.凉锅注油，放一撮食盐，避免油向附近溅起哈

5.进茄子煎至表面微焦

6.下进一半葱花炒香

7.将茄子赶到附近，中间放进西红柿，用炒勺压炒出汁

8.加进十三香，生抽增味

9.注进暖水煮开，焖3分钟后，撒进拍碎的大蒜，青椒圈，剩余的葱花提味

10.将茄辣西拌面汁盛出

11.另起一锅，将面条煮熟

12.面条煮好后，浇进菜汁，重口味的亲再就一粒大蒜，开吃吧