春天，建议多吃这种“天然养肝”菜，价格便宜好处多，越吃越健康

都说春天是养肝的黄金时期，似乎大家都、道多吃菠菜，对我们养肝护肝是有好吃的。但其实除了菠菜外，包菜也是非常好的天然养肝菜。传统医学素来有“五色饮食”的说法，而肝主青色，便有“青色进肝经”的说法，因此平时可多吃一些青色的食物，例如包菜、菠菜、西洋菜、芥兰、青瓜等食材，这些都是具有滋阴润燥，舒肝养血的功效的。

包菜、五花肉、青红线椒、姜1小块、蒜3瓣、花椒、盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油

1、猪肉切成薄片，肥瘦分开切；把包菜用手撕成小块备用；青红线椒切小段、蒜切片、姜切丝、葱切葱花；

2、不粘锅里面放上肥肉块，中小火炼油，炸好后，油渣捞出来，倒出一大部分油出来，剩下的油里，先放些花椒，炒出香味（炸好后捞出花椒），再把瘦肉放入往，肉炒至变色后，就把葱姜辣椒放入往炒半分钟。

3、然后放进包菜，大火翻炒！

沿着锅边倒一圈料酒，加一点盐再翻炒1分钟，加进蚝油、生抽、蒸鱼豉油。每加一味料就要翻炒一下，再翻炒上一分钟左右，就可以出锅装盘.

3、包菜炒粉丝

食材：包菜、粉条、大、生姜、红干椒、葱、猪肉、食用油、老抽

1、包菜从中间切开，往掉里面的硬芯，然后再切成细丝，切好以后放进水盆中，加进一勺食盐，浸泡几分钟；

2、浸泡的时间我们来预备配料，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，几个红干椒切成段，葱一根切成葱花备用。预备一小块猪肉，肥肉和瘦肉分开来切，然后放进盆中备用；

3、把清洗后的包菜控水备用；

4、锅中烧水，下进一把红薯粉条，煮至八成熟时捞出，放进凉水盆中过凉，这样可以避免粉条粘连，然后倒进漏勺中控水，放进小盆中，里面加进少许食用油，再加进少许老抽，用筷子搅匀，这样做的粉条，上色又进味，不会粘锅，不会坨成块；

5、起锅添进少许食用油，放进肥油，炒出油脂，再放进瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色。放进姜蒜和红干椒炒香，烹进少许料酒往腥增香。再倒进包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软。再下进粉条，开始调味，加进一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹进；

6、开中火翻炒30秒，放进葱花，翻炒均匀，即可起锅装盘。

4、包菜蛋饼

包菜、鸡蛋、淀粉、盐、芝麻

1、包菜半个，切丝备用，加盐抓匀静置10分钟杀出水份，然后清洗几遍洗掉盐分，挤干水分备用。

2、碗里打3个鸡蛋，加1勺淀粉、1勺清水、一勺盐搅拌均匀。

3、起锅倒油，油暖先把包菜倒入来，展均匀后再倒进蛋液。

4、全程小火加盖焖煎，煎至蛋液快凝固时关火，用余温继承焖煎至蛋液凝固，撒少许芝麻完成。

5、凉拌包菜

包菜、蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、芝麻、盐、糖、生抽、陈醋、蚝油、鸡蛋

1、调个酱汁，碗中加进一勺蒜末、一勺小米辣，一勺辣椒面、一勺芝麻、少许盐和糖、两勺生抽、一勺半陈醋、一勺蚝油、一勺香油搅拌均匀。

2、包菜洗干净用手撕成块，锅中焯熟后捞出。

3、起锅暖油煎两个荷包蛋，煎好后切块儿备用。

4、包菜挤干水分放碗中，加进鸡蛋，倒进酱汁，抓拌均匀即可。

6、包菜包子

500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个包菜、1个洋葱、2个八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉

1、先来和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，搅拌成絮状后加20克猪油，和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑雪白；

2、接着我们来上手揉面，揉好的面团儿是不软不硬的，而且表面非常的光滑，我大约揉了5分钟左右。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大，现在温度比较低不太好发面，我直接放在烤箱里面用的发酵功能，38摄氏度一个小时；

3、发面的时间我们来调馅儿，红薯粉条加暖水泡软，再来一把木耳加温水泡发。冬天可以多吃点萝卜，我预备了一个包菜，切丝后加一勺盐腌制一会儿杀一下水分；

4、再来一个洋葱，对半切开后碎成小碎丁，装起来后先放一旁。

5、木耳泡好后多清洗几遍，洗干净后直接倒砧板上切碎，装起来也先放一旁备用；

6、这时候红薯粉条也泡软了，捞出来后用刀切成小段儿后装起来。

7、包菜也腌出了水，直接上手挤干水分，然后倒砧板上轻微的切小一点；

8、接着我们起锅暖油，加 2个八角 1把花椒，炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要，然后用这个油来炒一下洋葱碎；

9、炒软炒香后开始调味儿，2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉，炒匀后把粉条也加入来一起炒，这样炒一下粉条更香更进味儿；

10、接着把木耳加入来，翻炒均匀后就可以关火盛出来了，盛出来后把包菜也加入来，再来一把葱花，淋上点香油，拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了；

11、接着我们来观一下面团儿，已经醒发得非常好了，体积变大而且内部都是蜂窝状，直接取出来移到砧板上揉搓排气，这一步要多揉一会儿，揉好后的面团儿又归到了最初的大小；

12、分成两份后搓长条，再分小剂子，我一共是分了20个，分好后先撒点干面粉防粘；

13、然后把每个小剂子用手掌压扁，接着就可以开始擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的就行，不用特殊的薄；

14、全部擀好后就可以开始包了，中间放上两大勺馅儿，然后再捏合起来，捏好后放在手心团一团整理下外形，我们的包子生坯就做好了，一个个都是圆鼓鼓的，满满的都是馅儿；

15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘，接着把包子都放上来，先不着急开火蒸，盖上盖子让它二次醒发一下，二次醒发过后的体积还会轻微的变大一些，用手指轻轻的按压一下面皮也能归弹就说明发好了；

16、这时候就可以开火蒸了，寒水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟出锅，我们的包子就做好了。皮薄馅儿大，雪白光滑，按压下迅速就归弹了。可见蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油腻，包子大个馅还多，吃着特殊过瘾。

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