番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备

西红柿炒鸡蛋的用料 西红柿 2个 土鸡蛋 3个 盐 2-3克 糖 0.5-1克 玉米油 适量

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤1

西红柿洗干净，划十字花刀

步骤2

放进开水中煮15-20秒，方便往皮

步骤3

西红柿往皮后切碎，鸡蛋加进2克盐打散，（多打几下，让蛋清和蛋黄充分融合）

步骤4

锅中放油，油温7-8成暖的时候倒进鸡蛋

步骤5

迅速打散搅动，蛋液凝固就可以关火了，防止炒上色变老

步骤6

盛出来备用

步骤7

锅中重新放进少量的油，倒进西红柿丁翻炒如图！最左边是刚放入往的，最右边是炒好的，一定要借助铲子把西红柿压碎

步骤8

倒进鸡蛋翻炒，根据口味加进适量的盐，一丁点白糖，煮40-60秒关火

步骤9

酸酸甜甜，很下饭，无论是盖浇饭还是鸡蛋番茄捞面都是很经典哦

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

1.重要的事情说三遍哦西红柿要往皮，选熟透的，切碎翻炒，作为菜来说不需要加水，注重细节！2.甜咸度根据自家口味调整做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！