剁椒黄骨鱼(快手菜)

剁椒黄骨鱼的用料 黄骨鱼 5条 剁椒 2勺

剁椒黄骨鱼的做法

步骤1

1-黄骨鱼5条洗净，打上斜刀，方便进味，适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；2-预备剁椒酱，剁椒2大勺+蒜末+豆豉碎+3勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+半茶匙糖+半茶匙鸡精调成剁椒酱；3，预备料头，一个洋葱切成条，一个青椒切片，蒜粒，姜块

步骤2

将洋葱、青椒、姜蒜、干红辣椒和花椒用暖油爆香；

步骤3

将腌制好的黄骨鱼展在料头上；

步骤4

将调好的剁椒酱均匀的展在黄骨鱼上，沿着锅边淋进三勺料酒或米酒；盖好锅盖，中火焖10分钟。

步骤5

出锅前撒上葱花，浇上暖油激发香味。（如有紫苏，也可以沿锅边放一些紫苏，味道更丰富）

步骤6

出锅。

剁椒黄骨鱼的烹饪技巧

中火10分钟即可，全程不加一滴水。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！