家常下饭快手菜～照烧肉糜茄子

照烧肉糜茄子的用料 茄子 2根（500克） 料酒 1勺 味达美特级生抽 1勺 味达美冰糖老抽 1小勺 盐 1小勺 猪肉馅 100克 葱 1棵 鸡精 适量 淀粉 2克 白糖 2～3克 纯净水 50ml 金龙鱼橄榄调和油 25ml

照烧肉糜茄子的做法

步骤1

预备好食材。

步骤2

茄子清洗干净，切滚刀块，放进容器中，加1小勺盐。

步骤3

拌匀后捏一下，腌制10分钟。

步骤4

肉糜加进料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。

步骤5

预备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。

步骤6

锅烧暖加进金龙鱼橄榄调和油七分暖，放进肉糜炒一下，变色后倒进茄子翻炒均匀。

步骤7

倒进预备好的照烧汁拌匀，加进适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。

步骤8

装盘后撒上葱花上桌。

步骤9

这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！

照烧肉糜茄子的烹饪技巧

茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下 ，腌制10分钟，可以让茄子不吸油还软糯香甜。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！