家常快手菜芦笋炒虾仁

家常快手菜芦笋炒虾仁的用料 芦笋头 1小把 虾仁 250克 蔬菜粒 1把 鸡蛋 1个 橄榄油 1勺 太太乐鸡汁 适量 葱姜料酒 1勺 盐和胡椒粉 适量 淀粉 2克

家常快手菜芦笋炒虾仁的做法

步骤1

预备好食材。

步骤2

芦笋清洗干净后切成段。

步骤3

处理干净所有食材，把虾仁清洗干净后滤干水分，用小刀在虾仁背部划一刀（使虾仁更进味，颜值更好观），加进少许盐，料酒和胡椒粉，打进鸡蛋清搅拌均匀，静置8分钟左右。（蛋黄别浪费打匀备用）

步骤4

处理完毕所有食材。

步骤5

中烧开水加少许盐和几滴油，把芦笋倒进焯一下水就捞出，放进凉开水中过滤一下（可以往除芦笋的涩味保持芦笋的碧绿）；蔬菜粒也焯一下水。锅烧暖，加进橄榄油，把蛋黄倒进翻炒凝固捞出。

步骤6

虾仁倒进锅中煎炒至熟。

步骤7

进所有食材，加进适量盐和鸡精翻炒均匀，最后倒进水淀粉翻炒至浓稠。

步骤8

装盘上桌。

步骤9

口感清香鲜嫩，色泽鲜艳。

步骤10

味道非常鲜美。

家常快手菜芦笋炒虾仁的烹饪技巧

我用的是芦笋头，非常鲜嫩，一般的芦笋最好处理时把根部的皮削往。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！