大虾炒年糕-适合上班族的快手菜

大虾炒年糕的用料 对虾 150g 葱姜蒜辣椒 适量 豆瓣酱 1.5勺 鲜酱油 2勺 五香粉 0.5勺 清水 适量 料酒 1勺 年糕 200g 香菜或者小香葱 适量 白芝麻 1勺

大虾炒年糕的做法

步骤1

虾往头洗净，可以开背往虾线。香料预备:葱姜蒜切末，红辣椒根据自己的口味来添加香菜是最后装饰提味用的，用小香葱也可以

步骤2

小建议 蒜蓉碾碎一些我觉得口感更好，所以用了辅助小工具，tb上好多卖的，ikea也有

步骤3

暖锅凉油 锅暖后倒进油，加暖到七八成暖放进葱姜蒜辣椒，编炒出香味，油不要太暖，轻易炒糊

步骤4

香味出来后，加进虾，翻炒几下，加进料酒

步骤5

依次加进五香粉，豆瓣酱，鲜酱油（我老爸的做法应该是老抽酱油和少许的糖，浓油赤酱江浙口味的，也很不错）现在我改了一下，放豆瓣酱，没有加糖提鲜，有豆味口味更加复合一些，以咸味为主，更加适合家里吃不惯甜味的北方蛋先森╮(╯▽╰)╭

步骤6

酱料加进完毕后，加水，开大火，翻炒收汁，等汁水微微起泡说明慢慢再变浓稠

步骤7

汤汁轻微起泡就可以加进年糕了，因为年糕里面含有大量淀粉，也会加速让汤浓稠的，所以可以早点加，喜欢吃带些汤水也可以多加一些水，.加进年糕后大概炒2分钟左右年糕就熟了，这时候浓浓的汤汁都被年糕吸收，所以非常的鲜美。看察汤汁的状态，浓稠程度是自己爱的那种，就可以关火起锅啦

步骤8

成盘，撒上香菜或者香葱，加进点白芝麻点缀，美味就完成啦。拍照开吃

大虾炒年糕的烹饪技巧

1.方子的量大概是一人份的，假如当主食的话一个人也就吃饱啦，年糕很轻易产生饱腹感滴，加人的话请亲们自动翻倍。 2.假如使用梭子蟹，基本做法都是相同的。一般我们两个人是吃中等个头的三只螃蟹。洗净往鳃，一分为二就好。年糕大概会用300克左右做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！