西葫芦爆蛋，清清爽爽的一道快手菜。

西葫芦爆蛋的用料 鸡蛋 6个 西葫芦 300克 葱花 10克 盐 6克 鸡精 5克 胡椒粉 少许 小红椒 1个

西葫芦爆蛋的做法

步骤1

预备好食材，西葫芦我是用刮丝器，刮成丝，葱切成葱花，小红椒切成圈，不喜欢吃辣可以不放，鸡蛋打在大碗里。

步骤2

西葫芦丝和葱花，小红椒全部放在打好鸡蛋的大碗里开始调味，盐，鸡精，少许的胡椒粉。搅拌均匀备用。

步骤3

锅烧暖倒进油烧暖把调好的鸡蛋和西葫芦放进锅里煎至定型在用铲子翻炒一下把没熟的鸡蛋液煎至成熟，翻炒均匀就可以出锅了。

步骤4

这就是出锅的状态了。

西葫芦爆蛋的烹饪技巧

这道菜属于煎炒类型的菜，不要翻炒的太勤快，先煎定型在炒两下就可以了，锅里油可以多放一点鸡蛋好炒。不喜欢吃辣的小红椒可以不放。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！