低卡快手菜| 蛤干啫蒲瓜

蛤干啫蒲瓜的用料 蒲瓜 500g 蛤干 20g 大蒜 4瓣 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 生粉 2茶匙 食油 适量

蛤干啫蒲瓜的做法

步骤1

大蒜拍成蒜米；蛤干清洗后，用清水浸泡至变软。

步骤2

蒲瓜削皮，切成小块。

步骤3

将生抽、蚝油和生粉，以及一汤匙①的泡蛤干水，混合备用。

步骤4

铁锅中加适量油，中小火煸香蒜米。

步骤5

接着加进蛤干炒出香味。

步骤6

然后加进蒲瓜，翻炒均匀后，加盖用中火焗7分钟。

步骤7

开盖后倒进3⃣酱汁，迅速拌匀至形成薄芡，即可关火。

步骤8

陪饭水润又鲜香。

蛤干啫蒲瓜的烹饪技巧

①不用蛤干，也可以用虾米、虾皮、瑶柱等替换。②若怕蛤干有腥气，可以在浸泡时加进些许料酒。③加盖焗的时间，可按蒲瓜块的大小、锅具大小、口感偏好来调整。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！