10分钟快手菜/香煎菌菇青花鱼

香煎菌菇青花鱼的用料 青花鱼 2片 瓶栽杏鲍菇 3个 生姜 1小块 香葱 1根 柠檬 半个 胡椒粉 1克 生抽 1勺 蚝油 半勺 盐 2克 味达美葱姜料酒 1勺 橄榄油 1勺

香煎菌菇青花鱼的做法

步骤1

预备好食材。

步骤2

处理干净所有食材，青花鱼往除里面的黑衣，清洗干净后用厨房纸吸干水分，划几刀方便进味，放进盘中。香葱切段生姜切薄片放进，预备一个调料汁：葱姜料酒1勺，胡椒粉1克，生抽1勺，蚝油半勺和2克盐搅拌均匀倒进，戴上一次性手套搓捏均匀静置30分钟左右。

步骤3

取出腌制好的青花鱼，用厨房纸吸干水分，用淀粉抹一遍

步骤4

锅烧暖加进橄榄油，把青花鱼和杏鲍菇片放进煎至二面金黄，挤进柠檬汁。

步骤5

把青花鱼装进盘中，杏鲍菇撒上一点椒盐粉后放进盘中。

步骤6

口感鲜香进味，肉质肥厚，外皮脆香，没有腥味。最后根据自己喜欢调了一碟姜醋汁，真是人间美味。

香煎菌菇青花鱼的烹饪技巧

青花鱼本身油脂含量多，所以煎的时候无需加很多橄榄油。我用的是料理锅煎的火候1000℃，假如用平底锅做，自己注重火候。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！