五福合菜——十分钟快手菜

十分钟快手菜的用料 绿豆芽菜 200克 胡萝卜 一小截 黑木耳 十朵 韭菜 十根 鸡蛋 一个 葱蒜末儿 少许 盐 适量 蒸鱼豉油 少许

十分钟快手菜的做法

步骤1

预备食材。发好的木耳切丝，胡萝卜切丝，韭菜切段。假如没时间提前泡发木耳的话，可以干木耳直接洗一下，放进锅中，加凉水，煮开后转小火煮三分钟。

步骤2

来摊蛋饼。鸡蛋打散，不粘锅倒油，小火微微暖油

步骤3

鸡蛋从高处倒进，迅速晃动锅，使蛋液均匀摊进锅中。注重锅一定不要太暖，否则蛋落进锅中就会迅速成型，无法摊薄。小火使锅温暖，蛋液摊平后转中火，一分钟后就熟了。

步骤4

摊好的蛋皮，非常薄。这不粘锅是豆果商城买的麦饭石不粘锅，挺大的，一个鸡蛋摊满整个锅。唯一不足的是，这次买的鸡蛋，蛋黄不够黃，影响美感。

步骤5

摊好的蛋皮凉一下，切细条。

步骤6

起锅暖油，下葱蒜末儿。

步骤7

先略炒一下胡萝卜，30秒断生后加进黑木耳、豆芽菜一起翻炒。

步骤8

豆芽菜翻炒30秒，放进盐、少许豉油，下进蛋皮和韭菜，翻炒10秒关火。蛋皮是熟的，韭菜炒过头会发黑。所以一定要快，所以这是一道超级快手菜。

步骤9

炒好了，色彩鲜艳。

步骤10

装盘开吃吧。

十分钟快手菜的烹饪技巧

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