巧用藤椒烹制麻香绵长的川味快手菜--【藤椒翅根】

藤椒翅根的用料 翅根 500克 藤椒 10-15克 姜片 6-8片 盐 少许

藤椒翅根的做法

步骤1

1，翅根洗净后沥干水分后在中间切一刀，轻微深一点，易进味2，锅中放宽油放进藤椒粒3，边加暖边搅拌藤椒粒炒香,4，接着放进切好的姜丝一同炒香5，深切过的翅根放进锅中同炒,6，翅根受暖收紧，外皮炒到焦黄即可7，随后加进半小碗的暖水焖烧8，15分钟左右，汁水收干后调进少许食盐即可趁暖食用

步骤2

成品

藤椒翅根的烹饪技巧

1，用藤椒自制藤椒油，可以现做现用，也可以一次做很多储存起来2，自制藤椒油可以直接用玉米油或者葵花籽油加暖后放进藤椒炒香，藤椒可以捞出来，油比较纯净3，做藤椒油时保持中火就可以，不能用大火，焦了会比较苦做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！