经典夏日快手菜，无油烟更方便~

西葫芦炒肉的用料 西葫芦 1个 猪肉 150g 葱姜蒜末 适量 淀粉 10g 盐 2g 生抽 10g 蚝油 10g 鸡蛋 1个 玉米油 10g 浇汁： 淀粉 10g 生抽 15g 盐 2g 清水 120ml

西葫芦炒肉的做法

步骤1

西葫芦洗净切薄片，大概0.5cm左右厚度。太薄会包不住肉，太厚口感不好。

步骤2

猪肉切小块，用料理机打成肉末。

步骤3

一个鸡蛋分离蛋黄蛋清，打好的肉末加进葱姜蒜末、2克盐、10克淀粉、10克生抽、10克蚝油、1个蛋清、10克玉米油，顺一个方向搅拌均匀上劲。

步骤4

西葫芦放进微波可用容器，加进适量暖水没过，放入光波炉微波加暖2分钟。

步骤5

加暖好的西葫芦马上捞出，放进凉水，可以增加西葫芦片的韧性。

步骤6

取一片西葫芦，放上适量拌好的肉馅，微微对折，沿盘子摆放一圈；中间放上一个蛋黄，用牙签扎几个小洞。

步骤7

盖上保鲜膜留缝隙，放入光波炉微波加暖5分钟。

步骤8

浇汁：碗中加进10克淀粉、15克生抽、2克盐、120毫升清水，搅拌均匀，放入光波炉加暖1分钟。

步骤9

加暖好的浇汁淋在西葫芦酿肉上，撒上少许熟黑芝麻和葱花即可。

步骤10

颜值和口味俱佳，做起来还方便，真香！

西葫芦炒肉的烹饪技巧

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