健康快手菜-木耳胡萝卜山药片

木耳胡萝卜山药片的用料 胡萝卜 1根 菜山药 1节 干木耳 8g 油 4g 盐 适量 鸡汁或鸡粉（选择项） 适量

木耳胡萝卜山药片的做法

步骤1

预备食材，木耳泡发，胡萝卜山药往皮。

步骤2

胡萝卜斜刀切段。形似马蹄，所以又鸣马蹄刀。

步骤3

把切好的胡萝卜块立起来，然后再切成片，就成了菱形片。

步骤4

山药同样的方法处理，先切成斜刀块，再切成菱形片。

步骤5

切好的山药和胡萝卜片。

步骤6

炒锅烧暖后，下4克食用油。

步骤7

先放进胡萝卜片，中火炒到略软（胡萝卜经油炒后，才能更好的释放胡萝卜素）。

步骤8

随后下进木耳。

步骤9

略微翻炒后，加进少量的水，翻炒1分钟。

步骤10

再加进山药片，翻炒均匀，加少量水。

步骤11

加少许盐和鸡粉，翻炒均匀，尝咸淡口，合适即可出锅。（出锅时保持锅内有少量的水，这样山药的黏液就会形成自然薄芡，使菜品口感爽滑，颜色亮丽。）

步骤12

出锅装盘了。

步骤13

怎么样？是不是非常简朴，赶紧来露一手吧。

木耳胡萝卜山药片的烹饪技巧

1,一定要选用菜山药，菜山药的口感是脆滑的。2，山药下锅后翻炒一分钟即可出锅，不要炒时间太长，否则会影响其清脆的口感。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！