快手菜-香辣虾

香辣虾的用料 鲜虾 2斤 土豆 1个 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 盐 2小勺 料酒 1小勺 油 适量 花椒 适量 豆瓣酱 1大勺 青椒 1个 洋葱 半个

香辣虾的做法

步骤1

预备虾及配菜配菜可以选择自己喜欢的莲藕、芹菜、黄瓜这些都可以我用的是土豆和红薯（家里没有别的菜将就一下）

步骤2

配料：干辣椒、洋葱段、青椒段、葱姜、豆瓣酱、花椒

步骤3

将虾洗净剪须开背往虾线

步骤4

撒上淀粉、适量盐、料酒拌匀淀粉的作用是让虾会有薄薄的脆皮不喜欢的也可以不加淀粉

步骤5

干辣椒泡水 切记一定要泡水泡过水的干辣椒在炒制的时候不轻易糊而且炒出来还是红彤彤的

步骤6

泡过的干辣椒剪成段备用

步骤7

起锅烧暖油炸虾油七成暖时放进虾炸至虾成熟喜欢酥一点的可以复炸一次（就是炸两边第二遍的时候油要特殊暖的时候再放虾）炸好之后控油备用

步骤8

再将配菜依次炸熟控油备用

步骤9

起锅暖油放进豆瓣酱炒出红油

步骤10

倒进洋葱蒜和姜炒出香味

步骤11

放进干辣椒、花椒炒出香味

步骤12

倒进炸及配菜翻炒

步骤13

放进青椒翻炒

步骤14

撒上适量的盐调味（不用太多豆瓣酱有咸味）撒上芝麻即可出锅

步骤15

完成

香辣虾的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！